|
|
Chili Con Carne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g. lamsgehakt of van te voren gebraden runder- of sukadelapjes, 2 uien, 1 kleine rode paprika, 1 rode peper, 2 teentjes knoflook, 2 blikken kidneybonen, 500 g. pomodori-tomaten, 1/8 l. bouillon van een blokje, zout, suiker, 2 eetl. olijfolie en een beetje peterselie voor de garnering.
Voorbereiding:
Maak bouillon van een blokje. De uien pellen en in ringen snijden, de paprika en de peper wassen en de zaadlijsten verwijderen. De paprika in blokjes snijden en de peper heel fijn snijden. De teentjes knoflook pellen en fijnhakken. De peterselie fijnsnipperen. De tomaten ontvellen door ze enkele seconden in heet water te dompelen en onder koud water laten "schrikken" en onderaan de tomaat een kruisje te snijden. Je kan het vel er zo af pellen. Daarna in kleine stukjes snijden. De kidneybonen eer
Bereidingswijze:
Verhit in een grote pan de olijfolie en roerbak hierin ui en paprika 5 minuten. Voeg het gehakt toe en maak het rul met een vork.
Of de blokjes rundvlees 2 minuten mee roerbakken. Het vuur lager zetten en de knoflook, peper en tomaten toevoegen. Goed omroeren. Zout en suiker naar smaak toevoegen, de suiker maakt het gerecht minder heet, dus hoe meer suiker, hoe minder heet (maar ook zoeter). Dan de bouillon erover gieten, even roeren en 15 minuten met de deksel schuin op de pan laten sudderen op laag vuur. Daarna de bonen toevoegen en weer 15 minuten laten sudderen. Als laatste nog een keer omscheppen en een beetje peterselie erover strooien.
|
|
|